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あればねぎの小口切りを最後に散らすと彩りがきれいです。前にもやしを納豆で和えるだけ、という超簡単もやしレシピを紹介しましたが、今回はさらに卵や豚ミンチを加えた豪華版レシピを紹介します。

いつも食卓では脇役のもやしも、ミンチや卵が入ることで立派な主役級のおかずになります。豚ミンチも納豆も冷凍保存ができますから、安売りの時にたくさん買っておいて、もやしが特売で安く買えたという時にこんなレシピで役立ててください。

前回の納豆和えは納豆の味を生かしたレシピだったため、納豆の苦手な人にはあまり向かないレシピでしたが、今回は他の食材と共に炒めて調理するため納豆臭さがやわらぎ、食べやすいかと思います。また、しょうゆを多めに入れて濃い味付けに仕上げれば、そのままご飯の上に乗せて丼風にして食べることもできます。

超簡単もやしレシピというにはちょっと手が込んでいる（それでも簡単にできますが）ようですが、栄養バランスもよくご飯にも合うおかずとして一度お試しください。

材料:もやし…１袋、豚ミンチ…１００ｇ、卵…２個、納豆…１パック、塩コショウ…適量、しょうゆ…適量、サラダ油…適量

作り方

１.納豆はあらかじめたれとよく混ぜておきます。 たれがなければ、麺つゆかしょうゆでもよいです。
２.フライパンを熱してサラダ油を敷き、豚ミンチを入れてパラパラに炒めます。
３.豚ミンチの色が変わったらもやしを入れて炒め、しんなりしてきたら塩コショウ、しょうゆで味付けをします。
４.３.のフライパンに溶いた卵を加えて大きくかき混ぜ、卵が固まりかけたところで１.の納豆を加えて軽く混ぜます。
５.火を止めたらお皿に盛り付けます。


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